30.09.2011 – ILVES TOUR и ВЕДИ

Азбука пяти вкусов Таиланда ВЕДИ в ресторане MIO

20 сентября в ресторане MIO — одном из лучших ресторанов азиатской кухни в Екатеринбурге — прошел мастер-класс тайской кухни от туроператора ВЕДИ и принимающей компании ILVES TOUR. Корень диковинного галангала, листья каффира, лимонное сорго, тайский рыбный соус и пальмовый сахар для уральских турагентов везли специально из Таиланда...

Более 50 директоров уральских турфирм, ключевых партнеров и давних друзей ВЕДИ, получили приглашения на тайский мастер-класс от ВЕДИ и ILVES TOUR. Гостям вечера предстояло принять участие в приготовлении тайских блюд, постичь тонкости смешения аутентичных вкусов, проникнуться неповторимой атмосферой Таиланда.

В атмосферу загадочного притягательного Таиланда приглашенных уже с самого порога погружали зажженные свечи, тайский массаж от специалистов центра «Сиам», запахи блюд азиатской кухни и приготовленные в подарок каждому гостю стильные плетеные корзины с тщательно упакованными тайскими специями: каффиром, лемонграсом, карри и острым соусом Том Ям — в уникальном стиле отеля Royal Cliff Beach Resort в Паттайе, одного из самых легендарных отелей высокого класса, обладателя многих престижных мировых наград.

Не встало дело и за рецептами: каждый гость получил «мини-поваренную книгу» вечера. В красочном буклете, оформленном в фирменном стиле ВЕДИ, были не только представлены рецепты блюд, которые готовились на мастер-классе, но и даже рекомендации, где купить тот или иной ингредиент.

Все вкусы тайской кухни...

Для мастер-класса были выбраны традиционные блюда тайской кухни, которые составляют ее основу и колорит. Конечно, это был острый суп на кокосовом молоке том ям кунг - визитная кулинарная карточка Таиланда, самое популярное блюдо тайцев коа пат кай — жареный рис с курицей, и фак тонг кенг буад — традиционный тайский десерт из тыквы в теплом кокосовом молоке, а начался мастер-класс с традиционного тайского аперитива - виски Меконг (а для желающих подавали колу).

Шеф-поваром и наставником мастер-класса стал основатель принимающей компании ILVES TOUR Михаил Ильин, знаток тайской кухни, который изучил все ее тонкости не понаслышке: более 17 лет он живет в Таиланде и параллельно с туристическим бизнесом владеет популярным рестораном «8 подков» в Паттайе. Михаил — «шеф-повар» по всех смыслах: «шеф-повар» программ приема в Таиланде туристов из стран Восточной Европы и СНГ, «шеф-повар» своего ресторана и многолетний партнер и очень близкий друг ВЕДИ.

Рецепт острого супа ТОМ ЯМ КУНГ (2 порции):
Отварить куриный бульон 300 мл, процедить его. Дать покипеть бульону несколько минут и добавить кокосовое молоко (300 мл).
Получившийся бульон довести до кипения и высыпать туда нарезанные стебли лимонного сорго 1/2 шт., листья каффира 3 г и галангала 10 г. Варить в течение 30 секунд, добавить креветки 6 шт. и грибы — шампиньоны свежие — 4 шт. Креветки очистить от панциря и черной полоски на спинке, хвостики оставить для красоты. Шампиньоны порезать на четыре части.
Через 3-4 минуты добавить половинки томатов черри 4 шт. и мелко порезанный перец чили 4 шт. Через 2-3 минуты добавить пасту том-ям, 1 ч. л., 2 ст. л. рыбного соуса и лимонный сок.
Суп разлить по маленьким пиалам и подавать с рисом.

Пока гости ужина наблюдали и учились, как виртуозно Михаил и добровольцы из зала колдуют над будущим супчиком и управляются с кокосовым молоком, лимонным сорго, галангалом, каффиром, креветками, рисом, приправляя все это устричным или рыбным соусом, Вера Тимофеева, эксперт и большая поклонница Таиланда, не менее виртуозно рассказала собравшимся обо всех «ингредиентах» турпакетов ВЕДИ в Таиланд в сезоне-201112.

Все вкусы Юго-Восточной Азии с ВЕДИ

«Мы в Таиланде как дома, где тепло и комфортно, куда каждый раз возвращаешься с радостью. Мы хотим передать эти ощущения нашим любимым агентствам и их туристам, ведь в Таиланде есть абсолютно все возможности для отдыха на любой вкус. Мы знаем самые заповедные его места и знакомим с ними наших туристов, стремимся раскрыть мельчайшие оттенки вкусов этой удивительной страны. Именно поэтому в продолжение Года туристической кухни, который сейчас проходит в ВЕДИ, мы решили открыть сезон мастер-классом тайской кухни», - рассказала TurProfi.ru Вера Тимофеева.

В этом году туроператор строит свои программы на основе прямых рейсов в Бангкок из Челябинска и Екатеринбурга и на Пхукет из уральской столицы.
Эти рейсы ВЕДИ использует как ворота во всю Юго-Восточную Азию и предлагает широчайший спектр программ в Таиланд, Камбоджу (кстати, в этой стране теперь тоже есть офис ILVES TOUR), Малайзию, Вьетнам, Филиппины, Лаос, Мьянму.

Причем ВЕДИ предлагает тонко продуманные, поданные под нестандартным ракурсом туры, которые позволяют раскрыть полный и настоящий аромат Юго-Восточной Азии. Это не только искрометная Паттайя и провинция Районг, но и идиллический остров Самет, а также второй по величине остров Чанг, это не только аристократичный королевский материковый курорт Хуа-Хин, но и его город-спутник Ча Ам, это не только остров кокосовых пальм - Самуи, но и загадочный Ко Тао и тусовочный Ко Панган, куда молодежь всего мира круглый год приезжает на знаменитые Full Moon Party, это и многогранный о. Пхукет в сочетании с Симиланскими островами и островами Пхи Пхи и Ланта, включая уголок девственной природы, национальных парков и ослепительно белых пляжей провинции Краби.

Также гостям вечера были представлены фирменные и авторские экскурсии от ILVES TOUR: Экзотика на реке Квай, Путь к Аватару, Волшебный Сиам, Южный Таиланд и Бирма, а также удивительные совместные с ВЕДИ комбинированные маршруты в сочетании с Камбоджей, Вьетнамом, Сингапуром, Филиппинами.

Гости вечера были по-настоящему заинтригованы новыми гранями гастрономического Таиланда - «Эко-тур: виноделие в тропиках». Вера Тимофеева поделилась планами организации специального тура для асов турбизнеса с проживанием в одном из винодельческих хозяйств, где можно будет освоить науку сбора винограда с дегустацией вина «новой широты», проехать по дорогам виноделов и заповедным настоящим многовековым джунглям, поучаствовать в программе тим-билдинга и протестировать эксклюзивные Spa с винными процедурами.

Кульминацией мастер-класса стала дегустация приготовленных блюд, которая никого не оставила равнодушным. Необычные, совершенно новые вкусы для рецептеров уральского языка возбуждали желание «сорваться в Тай прямо завтра» и ощущить в полной мере эту гамму новых ощущений. Еще одной «перчинкой» вечеринки стала хулиганская викторина с призами от ВЕДИ и ILVES TOUR, вопросы которой демонстрировали трудности перевода с тайского. Всех немало повеселило, что «скорая помощь» по-тайски «рот-пха-я-бан», а название одного из отелей, в который не любят селиться российские туристы, произносится как «по-па». В целом вечер был приправлен забавными фактами о Таиланде. Даже самые опытные турменеджеры с удивлением открыли для себя, что, например, король Таиланда имеет американское гражданство и является владельцем самого большого ограненного алмаза в мире, the Golden Jubilee, а до 1968 года в Бангкоке были трамваи.
В кулуарах многие отмечали фирменный стиль, непринужденную атмосферу и организацию на высоком уровне: все вкусы Таиланда гостям вечера удалось почувствовать в полной мере.