02.10.2012 – Искусство карвинга

Карвинг (от англ. carving — «вырезание») — искусство художественной резки по овощам, фруктам и прочим продуктам питания, а также по дереву, льду, камням и любым режущимся материалам.
Из поколения в поколение передавали свой опыт мастера карвинга на востоке в течение нескольких тысячелетий. Специалисты сходятся во мнении, что это искусство пришло из Юго-Восточной Азии, точнее из Таиланда. Однако, кто-то утверждает, что карвинг изначально зародился в Китае. Легенда же гласит, что во время одной из королевских церемоний, в преддверии тайского праздника Лой Кратонг, принцессе преподнесли «лодочку», украшенную цветами и фигурками различных животных, вырезанных из овощей и фруктов. Такая красота не могла остаться незамеченной, карвинг стал национальным искусством и начал распространяться за пределами страны, приобретая в каждом регионе свои особые черты.
 

Европу карвинг завоевывал медленно, но верно. Разнообразие европейского стола особо не нуждалось в дополнительных украшениях, но с распространением ресторанной культуры, возникла потребность в оригинальном украшении стола и интерьера помещения, тогда-то карвинг и приобрел популярность.
Сегодня, во многих странах мира карвинг является неотъемлемой составляющей при оформлении стола и интерьера, во время различных парадов и фестивалей, является поводом для выставок и соревнований. Каждая страна имеет свои особенности карвинга, во-первых в силу произрастающих местных фруктов и овощей, во-вторых национальных символов и понятий о красоте.

 

 

В столице Таиланда, где к искусству резьбы относятся достаточно серьезно, был открыт Институт Карвинга. На сегодняшний день, институт обладает многочисленными наградами, завоеванными на местных и международных соревнованиях.
Начальный курс обучения рассчитан всего на неделю, в течение которой студенты будут посещать занятия с 9:00 до 15:00. Здесь можно приобрети специальные приборы для резьбы и книги с новыми узорами и идеями, для дальнейшего самостоятельного развития. Желающие студенты, могут продлить курс обучения и набраться большего опыта.

 

Размещение студентам предлагается в расположенных в непосредственной близости от института отелях.
Программа начального курса:
ДЕНЬ 1 – Основы карвинга.
Как использовать приборы и способы резьбы.
Как вырезать различные формы цветка: почки, листья, лепестки георгинов, подсолнуха и циннии.
ДЕНЬ 2 - Вспомогательный карвинг.
Вырезание гвоздики в различных стадиях: бутон, распускающийся и распустившийся цветок.
ДЕНЬ 3 – Украшение.
Резьба по фруктам и овощам (огурцы, лук, помидоры и т.д.), для украшения стола.
ДЕНЬ 4 – Продвинутый карвинг.
Обучение технике вырезания розы из цельного арбуза.
ДЕНЬ 5 – Карвинг по мылу.
Вырезание различных цветов, птиц и животных из мыла.