Рестораны, предлагающие блюда тайской кухни, присутствуют уже далеко за пределами Таиланда. И тому есть причина – вкусно! Но, сейчас предлагаем открыть и другие стороны этой удивительной кухни.
По богатству и разнообразию изысканных национальных рецептов, Таиланд занимает одно из первых мест в мире. Основа тайской кухни – это искусство пяти вкусов – сладкого, кислого, соленого, горького и острого. Помимо разнообразия, тайская кухня известна во всем мире, как одна из самых здоровых и аутентичных. Чем же она полезна?
В первую очередь, разнообразием специй, без которых не обходится ни одно блюдо. Традиционные ингредиенты тайской кухни куркума, базилик, калган, кориандр и многие другие содержат все необходимые витамины и антиоксиданты, укрепляют иммунитет, оказывают противовоспалительное действие и борются с токсинами и свободными радикалами.
Кокосовое молоко, являющееся основой супов и десертов, считается источником полезного холестерина, оказывает положительное влияние на кожу, обогащая ее жирными кислотами. Ароматный лимонник способен снимать головные боли и спазмы желудка. Базилик содержит успокаивающие вещества. Куркума является противовоспалительным средством. Имбирь восстанавливает кровь, лечит гастрит и кожные заболевания.
Знаменитый перец чили присутствует практически во всех блюдах и имеет целый ряд положительных свойств: защищает слизистую оболочку желудка, препятствует развитию атеросклероза, подавляет развитие раковых клеток, снижает риск развития диабета 2 типа, оказывает положительное воздействие на крепкий и здоровый сон и многое другое.
Большое количество морепродуктов и овощей в тайской кухне, бесспорно, также являются источником здоровья.
Рис – неотъемлемый элемент тайского стола - источник сложных углеводов, содержит клетчатку и минеральные вещества в заметных количествах. Полезные свойства риса не вызывают сомнений у врачей и диетологов, в нем содержатся многие витамины группы В, витамины Е и РР, и различные необходимые человеческому организму минералы, в их числе: марганец, калий, фосфор, кальций, железо, магний, медь, селен и цинк. В состав риса входят восемь важных аминокислот, которые требуются нашему организму для создания новых клеток.
Немаловажен и способ приготовления тайской кухни - ничего не готовят впрок, все блюда готовят здесь и сейчас.
И, да будет известно гурманам, два знаменитых блюда тайской кухни – салат Сом Там из зеленой папайи с ферментированной рыбой Пла Ра зарегистрированы Министерством Культуры Таиланда как национальные сокровища и в ближайшее время будут внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Питайтесь вкусно и правильно!
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
