Анана́c(лат. Ananas) — род травянистых тропических растений семейства бромелиевые (bromeliaceae).
Согласно легенде, Колумб, причалив в 1493 году к берегам Центральной Америки, увидел ананас и назвал его «индийская шишка», возможно благодаря этому в английском языке ананас называется pineapple, где «pine» переводится как «сосна», а «apple» — яблоко.
В настоящее время плантации ананасов существуют в странах с тропическим и субтропическим климатом. В средних широтах ананасы хорошо себя чувствуют в закрытом грунте. В XVIII - XIX вв. их с успехом разводили и в императорских оранжереях в России.
Не все знают, как растут ананасы. Туристы частенько с удивлением обнаруживают, что ананасы не растут на пальмах, а, подобно нашей капусте, на коротенькой ножке - пучок листьев в сердцевине которых расположен плод.
Плоды ананаса достигают веса 5 кг и представляют собой сросшиеся в шишку ягоды растения с сочной кисло-сладкой мякотью желтого цвета.
Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12—15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. В ананасе содержится витамина С 40 мг% (в листьях — до 120 мг%), что гораздо больше чем в чесноке.
Мякоть плодов богата минеральными веществами — калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом.
Большинству людей ананас в разумных количествах очень полезен, как плоды, так и свежевыжатый сок. Особенно актуально употребление ананаса для людей старше 40 лет. При этом диетологи рекомендуют употреблять ананас между основными приемами пищи: ананас повышает содержание в крови серотонина, тем самым притупляя чувство голода, стимулирует процесс пищеварения, повышая ферментативную активность желудочного сока, что делает фрукт продуктом номер один в меню всех, кто следит за своим весом. Разгрузочный день, во время которого употребляется исключительно ананас (только для здоровых людей), способствует избавлению от скопившихся шлаков и укреплению иммунитета.
Бромелайн, который содержится в ананасах, быстро проникает в ткани (волокна целлюлитного коллагена, гематомы), расщепляет белки на аминокислоты, которые легко выводятся из организма. Эти свойства ананаса нашли широкое применение в антицеллюлитных программах и в программах по снижению веса. Нужно отметить, что бромелайн разрушается при термической обработке, поэтому консервированные ананасы его не содержат. Больше всего бромелайна содержится в сердцевине фрукта. В нем много минеральных веществ, например есть довольно редкий минерал марганец, способствующий обмену протеина и углеводов.
Бромелайн, как утверждают ученые, оказывает на человеческий организм омолаживающее действие. Он способствует поддержанию тонуса кожного покрова, замедляет процессы старения. На его основе сегодня выпускают множество биологически-активных добавок и чаев.
Стакан ананасового сока или свежий ломтик плода облегчат чувство тяжести при обильной еде, употреблении в пищу большого количества клетчатки, мяса. Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авиаперелета или путешествия по воде.
К полезным свойствам ананаса можно причислить его способность заменять аспирин. В его состав входят лимонная и аскорбиновая кислоты. Из-за высокого содержания витамина C, он отлично помогает при простудных заболеваниях. Также, благодаря витаминам, ананас повышает иммунитет и сопротивляемость организма различного вида инфекциям.
Оказывает влияние ананас и на кровеносные сосуды, очищает и способствует нормализации уровня инсулина в крови, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза. — при тромбозах и отеках.
Очень важным свойством ананаса является способность предотвратить развитие раковых опухолей, поскольку он соединяет свободные радикалы. Ананас на 65% снижает риск развития опухолей и предупреждает раковые метастазы.
Сок ананаса также применяют для лечения функциональных расстройств центральной нервной системы. Ананас эффективен при лечении артрита, бронхита, пневмонии, различных инфекционных заболеваний.
Косметологи знают, чем полезен ананас для кожи лица, и применяют его в качестве масок. Польза ананаса в том, что он отлично убирает жирность с лица, предотвращает воспаление кожи, способствует исчезновению пигментных пятен. Использование масок и скрабов для лица с ананасовым соком помогает восстановить упругость кожи, разглаживает её и освежает, очищая поры и освобождая кожу от отмерших клеток.
Крема для тела оказывают мощное антицеллюлитное действие: разрушают жировые отложения, улучшают микроциркуляцию, способствуют выведению токсинов и оттоку жидкости.
Экстракт ананаса является активным компонентом в составе многих шампуней и масок для волос. Средства с ананасом идеально подходят для сухих, ломких и поврежденных волос, нуждающихся в увлажнении и питании.
С помощью ананаса легко удалить мозоль. На ночь нужно приложить мякоть этого фрукта к мозоли, а утром распарив кожу в горячей воде, мозоль легко удалиться.
При местном применении бромелайн способствует очищению ран и ускоряет их заживление.
Внимание, кому не рекомендуется увлекаться ананасом? Ананас не рекомендуется при язвенной болезни и гастрите, с повышенной кислотностью желудочного сока, а также при склонности к аллергии. Злоупотребление ананасом может вызвать повреждение слизистой оболочки рта. Кислоты плохо влияют на эмаль зубов, разъедая ее, поэтому после употребления ананаса следует ополоснуть внутреннюю полость рта водой. Ананас противопоказан людям с низкой вязкостью крови, в следствии его способности понижать давление, он не рекомендован гипотоникам. Также беременным женщинам не рекомендуется поедать этот фрукт, во избежании преждевременных родов, так как сок ананаса способствует сокращению мышечной ткани.
Тайский ананас считается самым вкусным в мире. Его консервируют, перерабатывают на мармелад, желе или сок или едят в свежем виде. Из него делают вино и уксус. Мясные блюда при добавлении ананаса становятся нежнее. Сезон созревания ананаса – круглый год.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
