Карамбо́ла (лат. Averrhoa carambola) — дерево семейства кисличных, произрастающее в странах Юго-Восточной Азии, Бразилии, Гане, Гвиане, Французской Полинезии, США, Израиле.
Карамбола - вечнозелёное, медленно-растущее дерево, высотой от 5 до 12 м, с густой, сильно-разветвлённой округлой кроной, предпочитает влажный тропический и субтропический климат. Может переносить непродолжительные понижения температуры, однако при незначительных заморозках растения погибают. В сухой сезон, при недостаточной влажности, почти полностью сбрасывают с себя листья. Во время цветения деревья покрываются мелкими, розовыми или пурпурно-красными цветками, которые распускаются на безлистных стеблях или ветвях. Листочки дерева чувствительны к свету и собираются вместе на ночь.
Плоды карамболы в длину достигают 6-12 см, имеют сочную мясистую мякоть. Кожура фрукта съедобная, обычно жёлтого или жёлто-коричневого цвета. Необычная форма - 5 "ребер", вытянутых вдоль, что в поперечном разрезе придает плоду очертания пятиконечной звезды –послужила причиной одного из названий фрукта на английском языке – star fruit (фрукт-звезда). В разных странах карамбола имеет разные названия, среди них также «корнишон», «пятый угол» и «звёздное яблоко».
Различают две разновидности плодов на вкус: кисло-сладкие и сладкие. Вкус одних плодов напоминает вкус сочного стручка гороха, сливы, яблок и винограда одновременно, других – крыжовника с запахом сливы. В тропиках большей популярностью пользуется карамбола с кислыми плодами.
Энергетическая ценность: 100 г карамболы содержит 35-45 калорий. Витаминный комплекс карамболы состоит из витамина С, бета-каротина, витаминов В1, В2 и В5. Органические кислоты представлены преимущественно щавелевой. Минеральный состав плодов представлен кальцием , фосфором, железом, натрием и калием - это отличный источник витаминов и минералов.
Тиамин (витамин В1) поддерживает нормальную работу нервной системы, улучшает работу пищеварительной системы и аппетит. Рибофлавин (витамин В2) способствует регулированию репродуктивные функции организма и работу щитовидной железы, поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей. Пантотеновая кислота (витамин В5) предотвращает такие заболевания как артриты, болезни сердца, колиты и аллергии.
Плоды используют в качестве кровоостанавливающего, мочегонного средства, при геморрое и экземе. Сок и сушеные плоды применяют против лихорадки. Отвар из плодов и листьев используется как противорвотное средство,отвар из цветков – как глистогонное, корни являются противоядием при отравлениях, измельченные в порошок семена помогают при коликах и астме.
Карамбола превосходно утоляет жажду и снижает артериальное давление. За счет содержания витамина С карамбола повышает иммунитет, а благодаря магнию выводит из тканей избыток жидкости. Сок карамболы гораздо эффективнее, чем обычный рассол, снимает похмелье.
Значительное содержание в карамболе щавелевой кислоты, также полезной для здоровья, может привести к нарушению в организме солевого обмена и развитию почечной патологии у людей с заболеваниями почек или пищеварительной системы, поэтому им не рекомендуется увлекаться этим фруктом.
Карамболу часто используют для коктейльных украшений или украшения верхней части десертов, для приготовления салатов, соков, консервов, соусов, прохладительных напитков. Незрелые плоды солят и маринуют. Самой обычной пище карамбола придаст загадочный экзотический вкус и аромат. Карамболу добавляют при приготовлении рыбы, овощного рагу, из сладких плодов делают щербет, пудинги и желе. Цветки карамболы добавляют в салаты.
Используют приятный аромат фрукта и при изготовлении косметических средств.
Покупая карамболу, выбирайте неповрежденные, достаточно твердые плоды. Цвет кожицы может быть самый разнообразный: от желто-зеленого до абрикосового. В комнатных условиях плоды дозревают. Зрелые плоды способны храниться в холодильнике до двух недель.
В хозяйстве сок карамболы используют для удаляют пятна с одежды, мякотью плодов полируют медные и латунные изделия.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
.jpg)
