Салак, или Салакка (лат. Salacca zalacca) — древовидное плодовое растение семейства Пальмовые. По английски этот фрукт также называют snake fruit, благодаря кожице, напоминающей кожу змеи. В Таиланде его называют sala, rakum, в Малайзии и Индонезии - salak.
Быстрорастущая пальма высотой до 2 метров с коротким узловатым стволом. Листья перистые, длиной 3-7 метров. Растение двудомное. Мужские соцветия длинные, иногда более метра, булавовидной формы, женские более короткие — до 30 см.
Плодоносить растение начинает через четыре года, плоды вызревают в течение полугода. Гроздья красно-коричневых плодов растут прямо над землей у основания ствола.
Плоды овальной или грушевидной формы, диаметром 3-4 см, весом 50-100 г. Сала имеет кожуру насыщенного красно-коричневого цвета, покрытую множеством мелких колючек. Мякоть бежевого цвета состоит из одного или нескольких сегментов, косточка несъедобна. Кожура легко снимается. Чтобы очистить фрукт, нужно аккуратно надрезать или надорвать чешуйчатую кожуру у края и снять её.
Салак имеет кисло-сладкий вкус, не имеющий аналогов. В зависимости от сорта, вкус может напоминать одновременно клубнику и валериану, или вишню, крыжовник и клубнику, кто-то утверждает что это похоже на смесь банана и ананаса. Неспелые плоды очень горькие или терпко-кислые.
Родиной фрукта является Юго-Восточная Азия, считается, что самые вкусные плоды растут на острове Ява. Сезон: в Таиланде и Малайзии июнь-август, в Индонезии - круглый год.
Плоды салака употребляются в пищу в сыром виде, также их используют при приготовлении компотов, салатов и даже маринуют.
Мякоть плодов содержит танин, который выводит из организма все вредные вещества, обладает вяжущими, кровоостанавливающими, противодиарейными и противогеморроидальными свойствами.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
