Саподилла, сапотилла, Чику, Сапотиловое дерево, Масляное дерево, Ахра, слива-саподилла, древесный картофель (лат. Manilkara zapóta) — плодовое дерево семейства Сапотовые.
Саподилла — вечнозелёное медленно растущее дерево с пирамидальной кроной, 20-30 м высотой. Листья эллиптические глянцевые, 7-11 см длиной и 2-4 см шириной. Цветки мелкие, белые.
Плоды саподиллы округлые или овальные, в диаметре 5-10 см, с сочной жёлто-бурой сладкой мякотью и чёрными твёрдыми семенами, которые могут зацепиться в горле, если их не вытащить перед употреблением плода. По структуре саподилла напоминает плод хурмы. Спелый плод покрыт бледно- или ржаво-коричневой тонкой кожицей. Не дозревшие плоды твёрдые и вяжущие на вкус. Спелый фрукт мягкий, вкусом напоминает грушу, пропитанную сладким сиропом.
Родиной саподиллы считается южная Мексика, но в настоящее время фрукт культивируется в тропической Америке, Индии, Индонезии, Малайзии, на Шри-Ланке, на Филиппинах и в Таиланде.
В 100 г продукта содержится:
Энергия - 83ккал
Углеводы - 19,9г
Белки - 0,44г
Всего жиров - 1,10г
Холестерин - 0
Клетчатка/пищевые волокна - 5,3г
Витамин А - 60МЕ
Витамин С - 14,7мг
Витамин В 1 тиамин - 0,058мг
Витамин В 2 рибофлавин - 0,020мг
Витамин В 3 ниацин РР - 0,200мг
Витамин В 5 пантотеновая к-та - 0,252мг
Витамин В 6 пиридоксин - 0,037мг
Витамин В 9 фолиевая к-та - 14мкг
Натрий - 12мг
Калий - 193мг
Кальций - 21мг
Мель - 0,086мг
Железо - 0,80мг
Магний - 12мг
Фосфор - 12мг
Цинк - 0,10мг
Саподилла богата витаминами А и С, растительными протеинами, углеводами, железом, калием и кальцием. Мякоть содержит сахарозу и фруктозу – источник энергии и бодрости, анти-оксидантные соединения - комплекс танина, который обладает противовоспалительным, противовирусным, антибактериальным и антигельмитным эффектом. Противовоспалительные дубильные вещества укрепляют желудок и кишечник.
Отвар коры используется как жаропонижающее и противодизентерийное средство. Отвар листьев применяется для снижения артериального давления. Жидкая вытяжка мятого семени - успокоительное средство. Саподиллу успешно используют в косметологии для регулярного ухода за кожей, при борьбе с дерматитами, грибковыми поражениями, раздражением, зудом и шелушением, при восстановлении после ожегов и выравнивания цвета кожи лица. Саподилла добавляется в косметические средства по уходу за волосами, особенно рекомендуется для сухих и ломких волос.
Масло саподиллы имеет многогранное применение: в виде масок, в чистом виде и в смеси с другими маслами, как базовое масло с эфирными маслами, для приготовления массажных и косметических смесей, как добавка для готовых косметических средств:кремов, масок, шампуней, бальзамов.
Спелые плоды саподиллы съедобны в свежем виде, также их используют для выработки халвы, джемов и мармеладов, изготовления вина. Саподиллу добавляют в десерты и фруктовые салаты, тушат с соком лайма и имбирём, используют как начинку для пирогов.
Молочный коктейль с саподиллой очень популярен в Азии.
В живых тканях дерева саподиллы содержится млечный сок (латекс), состоящий на 25-50% из растительного каучука, из которого изготавливают жевательную резинку. Древесина саподиллы используется для изготовления сувениров.
Саподиллу следует употребить не позднее, чем через пару дней после покупки, при долгом хранении фрукт резко меняет запах, поэтому не экспортируется. Не дозревший плод содержит танин и молочный латекс, а эти вещества не очень приятны на вкус, но могут использоваться для остановки диареи.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
