Поме́ло, или помпе́льмус, или шеддок (Citrus maxima, Citrus grandis) — вид растений из рода Цитрус; так же называются и плоды этого растения. Название происходит от нидерландского pompelmoes — помпельмус. Также помело иногда называют шеддоком, в честь английского капитана Шеддока, завезшего семена помело в Вест-Индию в XVII веке.
Помело - вечнозелёное дерево высотой до 15 метров с шаровидной кроной. Листья крупные, цветки белые, диаметром от 3 до 7 см, одиночные или от 2 до 10 в соцветии.
Помело относится к крупнейшим фруктам из семейства цитрусовых. Масса плода может достигать 10 кг, а диаметр до 30 см. Форма плода чаще всего округлая, но встречаются приплюснутые и даже грушевидные экземпляры, кожура – гладкая, цвет, в зависимости от сорта и спелости, может быть бледно зеленым и ярко-желтым.
Под толстой кожурой жёлтый, красноватый, зеленый или даже белый плод разделен на крупные дольки, внутри которых могут быть семена.
Вкус помело кисловато-сладкий, с легкой горчинкой, мякоть более сухая, чем у других цитрусовых.
Родиной помело считается Китай, где фрукт был известен ещё в 100 году до н. э. На Китайский новый год здесь принято его дарить друг другу, как символ процветания и благополучия. Китайцы часто используют помело для проведения религиозных празднеств, подношения духам.
Распространен фрукт был также и в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастал на островах Тонга и Фиджи, в XIV веке мореплаватели завезли помело в Европу. Бытует мнение, что самые лучшие плоды выращивают в Таиланде.
В 100 г мякоти плода содержится 25-39 ккал.
7,6—11,1 % сухих веществ
0,5—0,7 % белка
0,1—0,3 % жира
0,4—0,8 % клетчатки
0,4—0,7 % золы
Минеральный состав:
- калий до 235 мг/100 г
- кальций 26—27 мг/100 г
- фосфор 22—26 мг
- железо 0,3—0,5 мг
- натрий 1 мг
Витаминный комплекс:
- витамин С 30—53 мг/100 г
- бета-каротин до 30 мг/100 г
- витамин В1 0,04—0,07 мг/100 г
- витамин В2 0,02 мг/100 г
- витамин В5 0,2—0,3 мг/100 г
Полезные свойства помело очень обширны, благодаря разнообразному составу помело оказывает самое благоприятное воздействие на жизнедеятельность и здоровье человека. Помело содержит такой полезный металл как калий, он является полезным для сердца; эфирные масла способствуют борьбе организма с вирусами.
Антиоксиданты, в том числе лимоноиды и витамин А, содержащиеся в помело, останавливают деление раковых клеток и таким образом препятствуют появлению и развитию опухолевых образований. Стоит отметить, что лимоноиды, который также предупреждают катаракту и заболевания нервной системы, действуют в организме человека на протяжении суток, а это, как правило, гораздо больший срок, по сравнению с лекарствами.
Помело оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему, так как в его состав входит ряд ферментов, способствующих расщеплению жиров и белков. Благодаря этому, а также низкой калорийности плода, этот цитрус широко используется в различных диетах для похудения.
Очень полезен помело для беременных женщин, фолиевая кислота необходима для нормального протекания беременности и развития плода.
Благодаря содержанию в помело витамином С, его употребление оказывает благоприятное воздействие на сохранение эластичности артерий, стабилизации артериального давления, способствует профилактике атеросклероза, помогает при астме.
С давних времен китайцы и малайцы делают различные лекарственные препараты из плодов, семян, цветов и кожуры помело, которые позволяют предотвратить брюшные боли, отеки, применяются при кашле, опухолях, рвоте, пищевых отравлениях и похмелье.
Листья помело используют при лечении язвы и снятия отеков. Биофлавоноилы, содержащиеся в кожуре, полезны как диетический продукт при заболеваниях кишечника, поджелудочной и молочной желез.
Кроме всего перечисленного, помело используется как антидепрессант!
Плоды помело употребляют как в сыром так и в обработанном виде. Фрукт является составной частью большого количества национальных тайских и китайских блюд, его добавляют в салаты, он отлично сочетается с морепродуктами и мясом птицы, его используют для приготовления мармелада, а из кожуры делают цукаты. В европейской кухне помело используют в качестве начинки для пирогов. Сочная и не приторная мякоть помело прекрасно утоляет жажду.
При покупке фрукта нужно обращать внимание на кожуру, которая должна быть гладкой и немного мягкой на ощупь, плод должен иметь приятный аромат. Не очищенный фрукт может храниться в течение месяца даже не в холодильнике, очищенный же рекомендуется использовать в течении 3 дней.
Помело активно используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Существует много вариантов масок для всех типов кожи, которые питают и увлажняют ее.
Противопоказания у помело такие же как и у всех цитрусовых, фрукт стоит употреблять осторожно людям при повышенной кислотности желудка, язвенной болезни, колите, нефрите, гепатитах и аллергии на цитрусовые.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
