Саподилла, сапотилла, Чику, Сапотиловое дерево, Масляное дерево, Ахра, слива-саподилла, древесный картофель (лат. Manilkara zapóta) — плодовое дерево семейства Сапотовые.
Саподилла — вечнозелёное медленно растущее дерево с пирамидальной кроной, 20-30 м высотой. Листья эллиптические глянцевые, 7-11 см длиной и 2-4 см шириной. Цветки мелкие, белые.
Плоды саподиллы округлые или овальные, в диаметре 5-10 см, с сочной жёлто-бурой сладкой мякотью и чёрными твёрдыми семенами, которые могут зацепиться в горле, если их не вытащить перед употреблением плода. По структуре саподилла напоминает плод хурмы. Спелый плод покрыт бледно- или ржаво-коричневой тонкой кожицей. Не дозревшие плоды твёрдые и вяжущие на вкус. Спелый фрукт мягкий, вкусом напоминает грушу, пропитанную сладким сиропом.
Родиной саподиллы считается южная Мексика, но в настоящее время фрукт культивируется в тропической Америке, Индии, Индонезии, Малайзии, на Шри-Ланке, на Филиппинах и в Таиланде.
В 100 г продукта содержится:
- Энергия - 83ккал
- Углеводы - 19,9 г
- Белки - 0,44 г
- Всего жиров - 1,10 г
- Холестерин - 0
- Клетчатка/пищевые волокна - 5,3 г
Витамины
- Витамин А - 60 МЕ
- Витамин С - 14,7 мг
- Витамин В 1 тиамин - 0,058 мг
- Витамин В 2 рибофлавин - 0,020 мг
- Витамин В 3 ниацин РР - 0,200мг
- Витамин В 5 пантотеновая к-та - 0,252 мг
- Витамин В 6 пиридоксин - 0,037 мг
- Витамин В 9 фолиевая к-та - 14 мкг
- Натрий - 12мг
- Калий - 193мг
- Кальций - 21мг
- Мель - 0,086мг
- Железо - 0,80мг
- Магний - 12мг
- Фосфор - 12мг
- Цинк - 0,10мг
Саподилла богата витаминами А и С, растительными протеинами, углеводами, железом, калием и кальцием. Мякоть содержит сахарозу и фруктозу – источник энергии и бодрости, анти-оксидантные соединения - комплекс танина, который обладает противовоспалительным, противовирусным, антибактериальным и антигельмитным эффектом. Противовоспалительные дубильные вещества укрепляют желудок и кишечник.
Отвар коры используется как жаропонижающее и противодизентерийное средство. Отвар листьев применяется для снижения артериального давления. Жидкая вытяжка мятого семени - успокоительное средство. Саподиллу успешно используют в косметологии для регулярного ухода за кожей, при борьбе с дерматитами, грибковыми поражениями, раздражением, зудом и шелушением, при восстановлении после ожегов и выравнивания цвета кожи лица. Саподилла добавляется в косметические средства по уходу за волосами, особенно рекомендуется для сухих и ломких волос.
Масло саподиллы имеет многогранное применение: в виде масок, в чистом виде и в смеси с другими маслами, как базовое масло с эфирными маслами, для приготовления массажных и косметических смесей, как добавка для готовых косметических средств:кремов, масок, шампуней, бальзамов.
Спелые плоды саподиллы съедобны в свежем виде, также их используют для выработки халвы, джемов и мармеладов, изготовления вина. Саподиллу добавляют в десерты и фруктовые салаты, тушат с соком лайма и имбирём, используют как начинку для пирогов.
Молочный коктейль с саподиллой очень популярен в Азии.
В живых тканях дерева саподиллы содержится млечный сок (латекс), состоящий на 25-50% из растительного каучука, из которого изготавливают жевательную резинку. Древесина саподиллы используется для изготовления сувениров.
Саподиллу следует употребить не позднее, чем через пару дней после покупки, при долгом хранении фрукт резко меняет запах, поэтому не экспортируется. Не дозревший плод содержит танин и молочный латекс, а эти вещества не очень приятны на вкус, но могут использоваться для остановки диареи.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
