Питайя, или питахайя, или драконий фрукт — общее название плода нескольких видов из семейства Кактусовые, в основном из рода Hylocereus (сладкая питайя).
Питайя – эпифит, у этого растения есть воздушные корни, с помощью которых оно находит питательные вещества в различных трещинах, где оседает и скапливается органика. Растение бывает двух типов, что связано с различными условиями произрастания, ползучий лиановидный и кустистый древовидный кактус.
Hylocereus цветёт только по ночам, его крупные белые ароматные цветы имеют типичную для кактусовых цветов форму. Hylocereus приспособлен к жизни в сухом тропическом климате с умеренными осадками. Чрезмерный дождь приводит к опадению бутонов и даже гниению созревающих плодов. Растение переносит небольшие кратковременные заморозки. Выдерживает жару 40°C в тени. Плоды завязываются на деревьях через 30-50 дней после цветения, иногда в год наблюдается до 5-6 урожайных циклов.
Сочные плоды питайи созревают на концах стеблей. Каждый плод весит 150—600 грамм, отдельные экземпляры достигают килограмма. Ярко-розовый или желтый фрукт размером с очень большое яблоко, немного вытянутой формы. Кожура представляет из себя крупную чешую, края которой имеют яркий салатовый или зеленый окрас. Внутри плода - плотная белая или красная, или фиолетовая мякоть со множеством мелких косточек, как в киви.
В 100 г питайи содержится:
• Фосфор 16 мг
• Белки 0.4 г
• Вода 85.4 г
• Витамин C 4 мг
• Железо 0.3 мг
• Кальций 10 мг
• Витамин B1 (тиамин) 0.03 мг
• Витамин B2 (рибофлавин) 0.04 мг
• Витамин B3 (ниацин) 0.2 мг
В 100 г питайи в среднем содержится около 35-50 ккал, фрукт пригоден в диете для похудения.
Изначально растение было распространено в Мексике, Центральной и Южной Америке.
В настоящее время питайя культивируются в ряде стран Юго-Восточной Азии - Вьетнаме, Таиланде, на Филиппинах, Шри-Ланке и Малайзии, Японии (о. Окинава), Китае, Тайване, а также в США (Гавайи), Израиле и в Северной Австралии.
По последним медицинским данным, питайю полезно употреблять в пищу при нарушениях функций эндокринных желез, в частности при сахарном диабете она помогает снизить уровень глюкозы в крови. Считается, что мякоть плода способствует улучшению состояния при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся повышенной кислотностью. Плод питайи хорошо утоляет жажду. Свежесрезанные цветы и стебли кактуса используются для приготовления лекарства, которое действует как спазмолитик на сердечно-сосудистую систему и стимулирует циркуляцию крови. Кожицу и сок питайи используют в косметической промышленности при производстве ароматных гелей для душа, шампуней, кремов и масок для тела.
Осторожно! В частных случаях питайя может плохо переноситься организмом и вызывать аллергические реакции, изжогу, метеоризм, диарею и диспепсию. Не рекомендуется давать фрукт маленьким детям, склонным к диатезу.
В свежем виде плод чаще всего разрезают пополам и едят мякоть ложкой. Питайю используют для приготовления джема, варенья, мармелада, мороженого, желатина и сладких десертов. Цветы кактуса съедобны, часто их заваривают как чай.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
