Гуайя́ва (лат. Psidium guajava) — дерево семейства миртовые. Небольшое вечнозеленое или полулистопадное дерево, обычно высотой до 3-4 м, но иногда достигает от десяти до двадцати метров высотой.
Гуайява хорошо переносит засуху. Цветет один-два раза в год. Некоторые виды требуют перекрестного опыления, а некоторые — самоопыляющиеся. Главными опылителями являются медоносные пчелы. Плоды созревают через 90-150 дней после цветения.
Гуайява дает один главный урожай - до 100 кг с дерева, и 2-4 дополнительных, значительно меньших урожая.
Форма, размер и другие характеристики плодов изменчивы. Плод имеет круглую, овальную или грушевидную форму, приятный мускусный запах, желтовато-белую, ярко-желтую, красноватую, зеленовато-белую или зеленую тонкую кожуру. Масса плодов культурных сортов обычно достигает 70-160 г, длина - от 4 до 6,5 см, диаметр - 4,8-7,2 см. Мякоть гуавы белая, желтоватая, розовая или ярко-красная, заполнена жесткими семенами до 3 мм длиной. Плод гуавы похож на бугристое яблоко зеленого или желтого цвета.
В 100 г гуавы содержится:
- Вода – 81 г
- Белки – 2.5 г
- Жиры – 0.9 г
- Углеводы – 12.5 г
- Пищевые волокна (клетчатка) – 5.4 г
- Зола – 1.4 г
Витамины в гуаве:
- Витамин А (бета-каротин) - 0.2 мг
- Витамин В1 (тиамин) – 0.06 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) – 0.06 мг
- Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.1 мг
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.15 мг
- Витамин В6 (пиридоксин) – 0.05 мг
- Фолиевая кислота (витамин В9) – 49 мкг
- Витамин С (аскорбиновая кислота) – до 240 мг
- Витамин Е (токоферол) – 1.1 мг
Макроэлементы в гуаве:
- Калий - 417 мг
- Кальций - 18 мг
- Магний - 10 мг
- Натрий - 5 мг
- Фосфор - 40 мг
Микроэлементы в гуаве:
- Железо – 1.1 мг
- Марганец – 144 мкг
- Медь – 0.24 мг
- Селен – 0.6 мкг
- Цинк – 0.23 мг
Калорийность гуавы: в 100 г гуавы в среднем содержится около 68 ккал.
Родиной гуавы являются страны Центральной Америки и Южной Мексики. Сегодня гуава выращивается практически во всех тропических странах. Главными странами-экспортерами являются Индия, Бразилия, Мексика, США, Израиль, Пакистан, Колумбия и Египет. По своей дешевизне, фрукт занимает второе место после бананов.
Гуава (тайское название - фаранг, что означает “иностранец”) в Таиланд была завезена испанцами.
Во многих странах свойства гуавы используют в медицине, фрукт обладает антимикробным, бактерицидным, вяжущим и антисептическим свойством, он содержит в пять раз больше витамина С, чем апельсин.
Любопытно, что в лечебных целях используют не только плоды гуавы, но и листья, цветы и кору. Листья гуавы заваривают, как чай, и пьют при расстройствах желудка, дизентерии, нарушениях менструального цикла и головокружениях, применяют наружно, при кожных заболеваниях.
Плоды очень богаты вяжущими соединениями, которые связывают содержимое кишечника при диарее. Эти вяжущие соединения имеют щелочную природу, дезинфицирующие и антибактериальные свойства. Сок сырого плода гуавы или отвар листьев могут быть полезными при лечении кашля и простудных заболеваний. Эти средства ослабляют кашель, уменьшают выделение слизи, дезинфицируют дыхательные пути.
При зубной боли, рекомендуют просто жевать листья гуавы, подавляя размножение бактерий во рту.
Кожура спелого плода содержит в 10-15 раз больше антиоксидантов, чем мякоть, также она способствует улучшению процесса пищеварения, стимуляции работы сердца и нормализации давления. Плоды помогают снизить уровень холестерина в крови, препятствуют утолщению стенок сосудов, тем самым сохраняя текучесть крови и снижая артериальное давление. Также плоды богаты клетчаткой, которая также способствует снижению артериального давления. Регулярное употребление гуавы защищает печень.
Диетологи рекомендуют гуаву, как обязательную составляющую детского питания и рациона беременных женщин, из-за ее свойств, способствующих укреплению иммунитета и восстановлению сил.
Гуава не калорийна, но очень полезна и питательна. Большое количество клетчатки, белок, жиры, углеводы; витамины – С, А, К, группы В; минералы – кальций, фосфор, железо, хлор, серу, магний, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, йод.
Именно благодаря такому невероятному сочетанию, гуава поднимает общий тонус организма и укрепляет лимфатическую систему, играющую важную роль для жизнеспособности организма.
Благотворное действие плод оказывает и на кожу, способствуя улучшению текстуры и избежанию различных проблем. Умывание отваром из незрелых плодов и листьев тонизирует и подтягивает ослабленную кожу.
Из плодов гуавы готовят соки, желе, сиропы, пюре и пасту, похожую на айвовое повидло. Гуаву добавляют в салаты, используют при изготовлении мороженного, из нее делают вкусный мармелад, джем, используют для начинки пирогов и, конечно же, едят в сыром виде. Благодаря своей сахаристой консистенции, гуава сочетается со сладкими, кисло-сладкими фруктами и всеми молочными продуктами.
Помимо кулинарии и народной медицины, древесину гуавы используют для отделки интерьера помещений, а листья применяются для изготовления черной краски.
Спелая гуава имеет невероятно сильный и приятный запах, что можно использовать для создания приятного запаха в помещении и даже для заглушения запаха табака.
Все регионы Таиланда. Обновление от 6:00
